Õunapuid võib juba lõigata

Ilm on juba üsna märtsine ja kui selline ilm püsib, siis võib puid lõikama hakata. Kui hiljem külmakraade tulebki, siis see ei tee midagi. Lõikamise ajal ei tohi miinuses olla.

Tulemas on õunapuude lõikamise koolitused. Rohkem infot õunapuu.eu Koolitused

PS! Kolisin õunapuu.eu lehele

Ilusat ja maitsvat jõulukuud kõigile!

advendi küpsisekook

Foto: Vello Laanemaa

Lihtne küpsisekook advendi hommikuks

1 pakk Selga küpsiseid (karamell)
1 pakk õuna-kardemoni kohupiimakreemi
Haput õunamoosi ja tsipa suhkru- kaneeli segu kohupiimakreemi sisse. Külmutatud marju.

Esimesele kihile panin õunamoosi, teisele kohupiimakreemi. Kolmandaks kihiks purustasin ülejäänud küpsised. Peale läksid külmutatud pohlad. Ja nii kiiresti saingi maitsva koogi kolmele. Küpsisekook tahab veidi seista, parim on see üleöö.

 

Soolaseks palaks meeldib mul viimasel ajal katsetada kotlettidega

Ostan 1 kg hakkliha, lisan 4 muna, hakin suure sibula (vahest ka kolm), soola, pipart (sidrunipipart). Ülejäänud on puhas looming.

Mõnikord riivin sisse porgandit, paprikat, mõnikord peeti, ikka ohtralt. Kui on kuivanud saia, kukleid või leiba, leotan ka need sisse. Päevalille-, kõrvitsa- ja linaseemned annavad palju juurde. Kama olen pannud. Ja, oh üllatust, odrajahuga saab segu väga hea. Üldjuhul ma jahu, eriti nisujahu ja saia ei kasuta. Odrajahuga võib ka paneerida. Aga kui jahu olen sisse pannud, siis ma enam ei paneeri.

Sellistele kotlettidele sobivad kaaslaseks hautatud või praetud köögiviljad, vms soe salat. Keedukartul meie meelest ei sobi, kui, siis ainult pudruna. Kotletid on ka külmana maitsvad. Isegi mu poeg lasi täna peedikotletid kaasa pakkida :)

 
 

Viljapuu mustvähk

Juhtus selline kummaline lugu.
Suvel kutsuti mind ühte Tallinna aeda viljapuude istutamise nõu andma. Kui olime puudele kohad välja vaadanud, siis vaatasin istikuid ka lähemalt, nii igaks juhuks. Kahel perepuul olid peal vähi eosed ja kallal ka koorepõletik. Kahtlustasin ka viljapuu mustvähki (Botryosphaeria obtusa). Soovitasin puukooli helistada ja nad koju kutsuda puid vaatama, sest puud olid suured ja neid oli palju. Arvasin, et puud tuleb selliste kahjustustega kindlasti välja vahetada. Arvasin kohe, et asja ajamise teeb keeruliseks asjaolu, et suur puukool oli väiksema puukooli kasvatatud taimed müüki võtnud ja võib tekkida vaidlus, millal puud nakatusid/haigestusid.

Mõned kuud hiljem, sügisel, helistas mulle vanem mees ja riidles, et miks ma inimesi hirmutan. Aednikuna oleks ma pidanud puud terveks ravima- koorekahjustused välja lõikama ja pookevahaga katma. Ja et musta vähki Eestis ei esine. Tõi allikana välja nõuka aegse raamatu 1970 aastatest. Kahjuks pealkiri ja autor meelde ei jäänud.

Huvitav, mõtlesin, sest mina näen viljapuu-mustvähi esinemist Eestis alates 2008-st aastast, kui õunapuudega tegelen.

Jäin endale kindlaks, kuigi mees telefonis teatas, et tema tegeleb juba 30 a puukoolimajandusega. Lõppeks arvasin, et pole oluline, mis haigus puul on vaid see, et selline istik on müügil ja veel täishinnaga. Ma leian, et minu asi ei ole haigusest tabandunud puud ravima hakata, kui on näha, et kahjustus on väga suur ja puu on alles ostetud ning istutamata. Võrdlen puid inimestega, aga antud juhul on tegu kaubaga ja see kaup ei ole kvaliteetne. Hallitanud saia ei müüda ju, kuigi hallituse saab välja lõigata. Ja haava katmiseks on tänapäeval pookevaha asemel hoopis efektiivsem vahend- puupalsam, tumeroheline möks (Compo, Arbokol Magic). Haava sobib väga hästi katta ka õlivärviga. Mind ennast huvitab, miks õlivärv kunagi maha tehti. Ma arvan, miks, aga kes teab, palun kirjutagu.

Küsimusele, kas külmakahjustusega või koorepõletikuga puude müümine on aus, kui seda kliendile ei öelda, pole vastust saanud.

Räpinas, paar nädalat tagasi kohtasin Tairi Albertit (Räpina Aianduskooli õpetaja), kes kinnitas viljapuu-mustvähi esinemist Eestis.

Puukoolist puid ostes peab teadma, millised võimalikud kahjustused välja näevad, sest puukoole ei huvita praegu taimede kvaliteet kuna ostja ostab hea meelega. Ostes vaata puu tüve- koore värv peab olema ühtlane, koor peab olema terve, pisemategi lõhedeta, musta “tahmata”. Perepuud on sagedamini kahjustatud.

Lusitaania teetigu

Lusitaania teetigu. Foto: Keskkonnateabe keskus

Puukoolides aastaid maha vaikitud lusitaania teetigu jõudis täna (24.10.13) tänu ühele Pärnu aiale ETV-sse, Ringvaate saatesse, kus võis näha tavapärast kemplemist ministeeriumite vahel. Jah, õige, et aiaomanik peab oma aias ise korda looma ja soovitavalt hävitama võõrliigid. Aga paraku seadus ei kohusta aiaomanikku ja kõikidel aedadel ei olegi head peremeest ning nendes aedades ei hävita teetigusid keegi. Probleem on tõsine, sest teetigu sööb tohutult ja paljuneb kiiresti. Ta hävitab oma teel nii muru kui köögivilja, ka põllukultuurid. Tema pääsemine aedadest loodusesse tähendab katastroofi.

Eestis registreeriti lusitaania teetigu ametlikult 2008 aastal, kui nad ühest Tallinna puukoolist leiti. Täna on tigusid nähtud ja hävitatakse väga paljudes koduaedades.

Mida teha?
Istikuid ostes vaata alati potti ja poti alla. Korja ära kõik valkjad munad ja hävita või lase hävitada puukoolil kuuma veega. Ja seda paludes ei maksa häbeneda! Mune võib leida ka kompstmulla kottidest. Koduaias avastades korja järjekindlalt nii mune kui tigusid ja vala üle kuuma veega. Nad munevad vihmausside käikudesse, kompostihunnikusse, kõdukihi alla. Tavapärased tigude mürkpreparaadid neile ei mõju.

Lusitaania teeteod on kahesoolised ja paarituvad vastastikku ning mõlemad munevad suvel kuni 400 muna. Nad on aktiivsed hämaras ja öösiti.

Retsepte

Augusti lõpul tabas mind taas hoidistamise kihk. Süüdi on selles Mare retseptiraamat. Improviseerisin ja keetsin kokku järgmised segud:

Tomat, kurk, porgand, sibul, maitse järgi soola, suhkurt, veidi äädikat. Porgandi viilutasin ja viskasin õliga potti. Sibula praadisin pannil klaasjaks ja lisasin ülejäänud kraamiga potti. Kõige lõpus läks törts äädikat.

Traditsiooniline letsho- tomat, sibul, paprika, suhkur, pipar, õli. Sibula ja paprika küpsetasin pannil rohkes õlis, tomati panin potti koos praetud paprika ja sibulaga, lisasin maitseained. Lasin keema ja panin kuumalt purkidesse.

Teine letsho sai õunaga- tomat, õun, sibul, sool, suhkur, pipar, nelk. Sibula praadisin klaasjaks, lisasin hakitud õunad ja veidi aja pärast tomati ning maitseained.

Peet sai kaaslaseks porgandi, suvikõrvitsa, sibula. Kõige pealt hautasin hakitud peedi, lisasin pannil klaasjaks kuumutatud sibulad ja suvikõrvitsa. Maitsestasin soola, suhkru ja törtsu äädikaga.

Õuna-tšillimoos ootab tegemist.
Õuna tšillimoos sai hea. Proovige järele!

 

2012 sügise õunamoosile lisasin sidruni mahla ja riivisin natsa koort ning pihlakad pistsin ka sisse. Päris huvitav tuli.
Teine ports sai jälle koos arooniamahlaga tehtud. Sinna lisasin ka ühe sidruni mahla. Väga mõnus mekk sai.

Sherry! Vat see on üks hea kraam. Kõigepealt läks sibulasupi sisse ja nüüd rabarberimoosi sisse. Ja niisama napsutamiseks kõlbab kah. Sherry (eesti keeli šerri) on traditsiooniline kangestatud vein, mis on saanud oma nime Jerez de la Frontera linna järgi. Sherryt juuakse aperitiivina, desserdi kõrvale ja kasutatakse toidu valmistamisel.

Rabarberi-apelsinimoos
Koorisin 3 apelsini ja pigistasin mahla potti, lisasin suhkru, tükeldatud rabarberi ja peenikesteks ribadeks lõigatud apelsini koore. Lisasin fariinisuhkru.

Rabarberi-ingverimoos
Potti läks pool klaasi Sherryt ja kilo suhkrut. Lisasin tükeldatud rabarberi ja väikese tüki riivitud ingveri.

Rabarberi-porgandi-aprikoosimoos
Taas sulatasin suhkru vähese Sherryga. Tükeldasin rabarberi, kuivatatud aprikoosi ja riivisin porgandi. Tõstsin potti ja keetsin tasasel tulel valmimiseni.

 
 
 


2010 aasta segud:

 

Sibul, kurk, porgand, väike törts äädikat, suhkur, sool.
Sibul, roheline tomat, porgand, sidrunipipar, sool.
Sibul, küüslauk, tomat, porgand, jalapeno pipra viil, sool.

 

Kogused tunde ja maitse järgi ning mis tegemise hetkel olemas oli.

 
 

Mustikamoosile viskasin virsikukuubikud sisse. Päris nämma sai, ainult et suhkrut panin liiga mõnuga.

 

Proovige teha porgandi- astelpaju moosi. Või astelpaju- suvikõrvitsa moosi.

 

Tänavusele astelpaju- õunamoosile lisasin õunmünti ja sidrunmelissi. Kergelt mündine maitse jäi.

 
 

Jäätise kokteile:

 

Astelpaju, banaan või virsik või nektariin või ploom või pirn või kõik või mitte ühtegi neist, vanilje jäätis, joogijogurt või jogurtita.
Astelpaju, vanilje jäätis, õunamoos, piim.
Porgandimahl (purgi või värske), astelpaju, vanilje jäätis.

 
 

2009 sügis

Korjasin astelpaju okstega, jupitasin, võtsin lehed maha ja ladusin külmiku sahtlisse ning panin sügavkülma.
Külmunud marju on kordi kergem oksa küljest lahti saada. Ja hapu `Antonovka` on minu meelest päris hea moosiõun.

 

Astelpaju- õunamoos

 

Kuumutasin astelpaju marju mahlaaurutuspotis, tampisin pudrunuiaga läbi ja sain mehuga mahla.
Võtsin 5 L poti, panin sinna 1 L astelpaju mahla ja 1 kg suhkrut
Kuumutasin suhkru sulamiseni ja lisasin puhastatud õunad.
Keetsin moosiks ja panin purkidesse. Jahtunult sain imelise džemmi.
Proovige!

 
 

Astelpaju-aroonia-õunamoos

 

Arooniaga saab värvi lisada ja teise meki.
5 L poti kohta:
1 L astelpaju mahla
1 kg suhkrut
0,5 L arooniamarju
puhastatud õunad

 

Sulatasin suhkru astelpajumahlas, lisasin arooniad. Kuumutasin, korjasin vahukulbiga arooniad välja ja lisasin õunad. Keetsin, korjasin vahu ja purki.

 
 

Astelpaju-ebaküdooniamoos

 

Puhastasin ebaküdooniad seemnetest ja keetsin astelpajusiirupis moosiks.
Ka see sai nagu džemm ja väga huvitava maitsega.

 
 

Kiiresti valmiv astelpaju- ja ebaküdooniamoos

 

1 L astelpaju mahla
1, 5 kg suhkrut
pestud ja terved ebaküdooniad

 

Sulatan suhkru mahlas, lisan pestud terved ebaküdooniad, keedan kuni ebaküdoonia läheb pehmeks ja see juhtub üsna ruttu. Panen purkidesse. Saan mõnusa seemnemaitselise džemmi, millel on nosimisõunad sees.
Talvel moosi süües tõmban ebaküdoonia suust läbi ja viskan südamiku minema. Parema meelega söön aga joodisisalduse pärast ära. Mulle ebaküdoonia seemnete maitse meeldib.

 
 

Ploomi- ja ebaküdooniamoos

 

Kuumutasin ploomid mahlaaurutuspotis, tampisin pudrunuiaga ja sain kividest kergesti lahti ning mehuga mahla.
Lisasin suhkru ja puhastatud ebaküdooniad.

 

Kogused vastavalt soovile.
Ise teen kogu aeg umbes, koguse, tujude ja maitse järgi.

 
 

Ebaküdoonia vitamiinipomm

 

Ajan terved ebaküdooniad läbi hakklihamasina, segan suhkruga läbi ja panen purkidesse ning vastavalt soovile, külma või sügavkülma.
Talvel on mõnus maiustada või jooki teha, sobib ka värskekapsasalati või hapukapsa sisse. Seemned on head joodisisalduse poolest.

 
 
 
 
 

Noore viljapuu lõikamine ja võra kujundamine

Suvine õppepäev toimub Tartus 10.08 ja Raplamaal Mäliveres 11.08.

Koolitusel käsitletavad teemad: tööriistade valimine, noore puu lõikamine ja võra kujundamine, lõikamisel tehtavad tüüpilised vead, kahjustuste likvideerimine, okste koolutamine, puu kõrgus, kasvude näpistamine, viljaalgete harvendamine, väetamine, haiguste ja kahjurite ennetamine ning tõrjumine. Räägime ka puu istutamisest ja toestamisest, spaleerpuude kasvatamisest. Vaatame noore puu tulevikku vana puu peal. Koolitusel õpime ka vana puud lõikama ja suvel hooldama. Kõik küsimused saavad vastused.

Koolitus algab kell 10.00 ja kestab 3-4 tundi. Koolituse toimumise koha teatan registreerunutele. Registreeru piret@virkus.com ja anna teada, kus soovid osaleda. Osavõtutasu 40.-

Kui mujal koolitust soovid, siis võta minuga palun ühendust.

Loe koolitustel osalenute arvamusi.

 
 

Aeg õppida

Egas inimene enne tark ei ole, kui ta rumal ära ei ole olnud.

Puu on elusolend. Tema väljanägemine on tähtis, sest vale lõikus määrab puu hukule. Rikutuid puude korda lõikamine on masendav ja psüühiliselt väga raske tegevus. Seda mõistavad kahjuks vaid oskajad lõikajad ja puusõbrad.

Mulle jääb arusaamatuks, miks inimesed puid rikuvad. Kui ei osata, siis miks ikka lõigatakse? Millest selline iseenesetarkus tuleb? Miks aiandusagronoom pakub viljapuude lõikamise teenust, kui ta tegelikult lõigata ei oska?

Piltidel saab näha valesti lõikamisi, köndistamisi, tüügaste jätmist. Olen alates 2008 sellel teemal südant valutanud ja kirjutanud. Õnneks on puude köndistamisele tähelepanu juhtima hakanud ka arboristid. Enamuses piltidel olevad teosed on paberitega aedniku või aiandusagronoomi teenustöö. Aga täpselt sama käekiri on ka peremeestel ja näpuga ette näitavatel perenaistel.

Üks neist on ka õigesti lõigatud õunapuu, milline? :)

 
 

Õunapuude lõikamise koolitus

Räägivad, et minu koolitustel saab nii julguse kui ka oskuse puid lõigata.
Vaata tagasisidet siit.

2013 kevad

Tartu 16.03
Jõhvi 17.03
Tallinn 23.03 ja 30.03
Rannamõisas 13.04

Kui mujal koolitust soovid, siis võta minuga palun ühendust.

Koolitus on praktiline. Selgeks saab õuna, pirni, ploomi, kirsi, astelpaju ja marjapõõsaste noorendamise, kujundamise ja iga-aastase hooldamise.

Saab teada, mida teha vähikahjustusega, kuidas haigusi ja kahjureid ennetada ja tõrjuda, kuidas ja millal väetada. Milline on mõistlik tööriistade valik ja palju muud. Kõik küsimused saavad vastused.

Koolituse läbinu on võimeline oma õunapuud ise korda lõikama või töid juhendama.

Koolitus algab kell 10.00 ja kestab 3-4 tundi. Koolituse toimumise koha teatan registreerunutele. Kui oksakäärid ja -saed on olemas, siis võta kaasa. Kui ei ole, siis ära uisapäisa enne koolitust osta. Osavõtutasu 30 €.

Registreeru piret@virkus.com Tel 5049835.

Maalilised puud peale lõikust on minu visiitkaart. Vaata albumit siit

Viljapuude lõikamise kohta saad rohkem lugeda siit
Koolituse või lõikuse tellimiseks kirjuta piret@virkus.com või helista 5049835.

 
 

Taimede lumest välja kaevamine ja päikese eest katmine

Kui taime on vaja kaitsta, siis viskab aednik särgi seljast

Kui taime on vaja kaitsta, siis viskab aednik särgi seljast

Päike on erakordselt ere! Kes veel oma okkalisi sõpru kaitsnud ei ole, võiks seda kohe teha.

Kata nii, et õhk jääks liikuma, ära seo umbselt. Mina eelistan heledaid kangaid.

Vajuv lumi on kaasa kiskunud kõik ilusad õunapuu oksad ja ühtlasi lõhkunud tüve koore.

Puudelt ja põõsastelt tuleb raske lumi maha raputada. Kui seda ei tehtud, siis tuleb nad välja kaevata.

Taimele tuleb läheneda personaalselt.
Kui sa tunned, et taim on raske koorma all, siis tuleb tegutseda.

Taimega arvestades, teda tunnetades ja ettevaatlikult tegutsedes ei murra sa kaevates ühtegi oksa ära.

Helistan tavaliselt klientidele ja uurin, kas jagatud nõuandeid on ka järgitud. Tihti on need aga ununenud. Puud on viltu ja raske lumekoorem on oksi katki vajutanud.

Kes taimedega ei tegele, ei saa asja tõsidusest aru. Taime lume alt välja kaevamine on ka päris raske füüsiline töö ja kes seda siis ikka niiväga teha viitsib.

Märtsi lõpus aastal 2011 olid paljudes kohtades suured kahjustused aset leidnud. Hoiatavad pildidki pärinevad sellest aastast.

Käesoleval aastal on üsna sarnane olukord. Lumele on tekkinud mitu külmunud koorikut. Kevade edenedes paks lumekiht muudkui vajub ja kisub kaasa jäätunud kihis kinni olevaid puude ja põõsaste oksi.

Mina küll ei oleks tahtnud selle lumevalli all olla.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

`Luua Pärli`olid poolenisti paar kuud tagasi välja kaevatud ja see päästis nad suurematest kahjudest. Möllasin tükk aega, et nad päris kätte saada, sest raske vajuv lumi oleks neile halba teinud.

Pildil esimese `Luua Pärli` varjasin päikese eest lumetükkidest valliga. Paremal on näha abivahendid: kirves ja labidas. Kahvel oli ka kaasas, aga seda seekord vaja ei läinud. Kahvliga on hea jäätunud lumekoorikut lumehanges okste küljest lahti toksida.

 
 

Selle puu oli vajuv lumi täiesti viltu vajutanud.

Viimaste lumerohkete talvede järel tundub mõistlik marjapõõsaste hoolduslõikamised kevadesse jätta. Marjapõõsad on paindlikud ja nende pärast hetkel muretsema ei pea. Samamoodi paindlik on jugapuu. Kevadine hoolduslõikamine tehakse kohe peale lume sulamist.

Kõik tüvivormid, noored õunapuud ja samuti ümarad vormid, on murdumisõrnad ja tihti ei päästa neid hiljem ka tagasilõikusega, siis nemad peaks küll praegu välja kaevama, kui näed, kus taim asub. Ole ettevaatlik! Pealmine lumekiht õnnestub labidaga katki lõigata ja eemaldada. Edaspidi kaeva kätega. Vajadusel võta istutuskühvel appi.

Väga hea näide, kuidas varjata okaspuid nende arvamusega arvestades

 
 

Välja kaevatud taimed, kindlasti okaspõõsad ja õunapuud, tuleb päikese eest varjata!

Kui milleski kahtled, siis küsi nõu või kutsu aednik appi.
Minu tel 5049835, piret@virkus.com

 
 

Maja ja aia uuestisünd

 

Ideest teostuseni
Aiaplaan talv 2012
Aia rajamine juuli 2012