Selle sügise õunamoosile lisasin sidruni mahla ja riivisin natsa koort. Ja pihlakad pistsin ka sisse. Päris huvitav tuli, sidruni poolest just. Teine ports sai jälle koos arooniatega tehtud, mõnus mahlane tuli.
Sherry! Vat see on üks hea kraam. Kõigepealt läks sibulasupi sisse ja nüüd rabarberimoosi sisse. Ja niisama napsutamiseks kõlbab kah. Sherry (eesti keeli šerri) on traditsiooniline kangestatud vein, mis on saanud oma nime Jerez de la Frontera linna järgi. Sherryt juuakse aperitiivina, desserdi kõrvale ja kasutatakse toidu valmistamisel.
Rabarberi-apelsinimoos
Koorisin 3 apelsini ja pigistasin mahla potti, lisasin suhkru, tükeldatud rabarberi ja peenikesteks ribadeks lõigatud apelsini koore. Lisasin fariinisuhkru.
Rabarberi-ingverimoos
Potti läks pool klaasi Sherryt ja kilo suhkrut. Lisasin tükeldatud rabarberi ja väikese tüki riivitud ingveri.
Rabarberi-porgandi-aprikoosimoos
Taas sulatasin suhkru vähese Sherryga. Tükeldasin rabarberi, kuivatatud aprikoosi ja riivisin porgandi. Tõstsin potti ja keetsin tasasel tulel valmimiseni.
2010 aasta segud:
Sibul, kurk, porgand, väike törts äädikat, suhkur, sool.
Sibul, roheline tomat, porgand, sidrunipipar, sool.
Sibul, küüslauk, tomat, porgand, jalapeno pipra viil, sool.
Kogused tunde ja maitse järgi ning mis tegemise hetkel olemas oli.
Mustikamoosile viskasin virsikukuubikud sisse. Päris nämma sai, ainult et suhkrut panin liiga mõnuga.
Proovige teha porgandi- astelpaju moosi. Või astelpaju- suvikõrvitsa moosi.
Tänavusele astelpaju- õunamoosile lisasin õunmünti ja sidrunmelissi. Kergelt mündine maitse jäi.
Jäätise kokteile:
Astelpaju, banaan või virsik või nektariin või ploom või pirn või kõik või mitte ühtegi neist, vanilje jäätis, joogijogurt või jogurtita.
Astelpaju, vanilje jäätis, õunamoos, piim.
Porgandimahl (purgi või värske), astelpaju, vanilje jäätis.
2009 sügis
Korjasin astelpaju okstega, jupitasin, võtsin lehed maha ja ladusin külmiku sahtlisse ning panin sügavkülma.
Külmunud marju on kordi kergem oksa küljest lahti saada. Ja hapu `Antonovka` on minu meelest päris hea moosiõun.
Astelpaju- õunamoos
Kuumutasin astelpaju marju mahlaaurutuspotis, tampisin pudrunuiaga läbi ja sain mehuga mahla.
Võtsin 5 L poti, panin sinna 1 L astelpaju mahla ja 1 kg suhkrut
Kuumutasin suhkru sulamiseni ja lisasin puhastatud õunad.
Keetsin moosiks ja panin purkidesse. Jahtunult sain imelise džemmi.
Proovige!
Astelpaju-aroonia-õunamoos
Arooniaga saab värvi lisada ja teise meki.
5 L poti kohta:
1 L astelpaju mahla
1 kg suhkrut
0,5 L arooniamarju
puhastatud õunad
Sulatasin suhkru astelpajumahlas, lisasin arooniad. Kuumutasin, korjasin vahukulbiga arooniad välja ja lisasin õunad. Keetsin, korjasin vahu ja purki.
Astelpaju-ebaküdooniamoos
Puhastasin ebaküdooniad seemnetest ja keetsin astelpajusiirupis moosiks.
Ka see sai nagu džemm ja väga huvitava maitsega.
Kiiresti valmiv astelpaju- ja ebaküdooniamoos
1 L astelpaju mahla
1, 5 kg suhkrut
pestud ja terved ebaküdooniad
Sulatan suhkru mahlas, lisan pestud terved ebaküdooniad, keedan kuni ebaküdoonia läheb pehmeks ja see juhtub üsna ruttu. Panen purkidesse. Saan mõnusa seemnemaitselise džemmi, millel on nosimisõunad sees.
Talvel moosi süües tõmban ebaküdoonia suust läbi ja viskan südamiku minema. Parema meelega söön aga joodisisalduse pärast ära. Mulle ebaküdoonia seemnete maitse meeldib.
Ploomi- ja ebaküdooniamoos
Kuumutasin ploomid mahlaaurutuspotis, tampisin pudrunuiaga ja sain kividest kergesti lahti ning mehuga mahla.
Lisasin suhkru ja puhastatud ebaküdooniad.
Kogused vastavalt soovile.
Ise teen kogu aeg umbes, koguse, tujude ja maitse järgi.
Ebaküdoonia vitamiinipomm
Ajan terved ebaküdooniad läbi hakklihamasina, segan suhkruga läbi ja panen purkidesse ning vastavalt soovile, külma või sügavkülma.
Talvel on mõnus maiustada või jooki teha, sobib ka värskekapsasalati või hapukapsa sisse. Seemned on head joodisisalduse poolest.
